El jamón ibérico, rey de la gastronomía española

El producto español por excelencia, el mejor manjar para el paladar, el rey de la gastronomía española, beneficioso para la salud es el jamón ibérico. Es posiblemente uno de los productos más consumidos en España y el más buscado por los turistas que llegan a nuestro país.

Comprender las diferencias entre los jamones no es fácil y una de las primeras cosas que hay que saber es diferenciar el jamón ibérico y el jamón serrano. El jamón ibérico o jamón curado es el elaborado a partir de porcino autóctono de la Península Ibérica y tiene un contenido mínimo de cerdo ibérico puro al 50%, mientras que el jamón serrano se refiere a la carne de una raza blanca de cerdo, que se cura en un clima frío y seco. Cuando vayas a comer en un restaurante después de tu clase de español en la escuela de español, no te confundas al pedir el jamón, que se puede identificar por su piel oscura y su pie negro (pata negra).

Dentro de la categoría de jamón ibérico, podemos diferenciar una serie de subtipos según la cantidad de bellota con la que fueron alimentados; el jamón de bellota (el cerdo se cría en el bosque y se alimenta principalmente con bellota) o el cerdo engordado (el cerdo se cría en un corral de engorde y solo come pienso). Dependiendo de la región donde se produzca el jamón, también tendrá una denominación de origen protegida diferente, entre los que se encuentran Huelva, Guijuelo o Dehesa de Extremadura. Si estás en alguno de estos lugares para aprender español, prueba los mejores tipos de jamón en España.

El jamón ibérico es un jamón muy nutritivo, utilizado siempre en recetas y te aconsejamos que solo lo tomes con un vaso de buen vino y un trozo de pan, si es posible, con un poco de aceite de oliva virgen encima.

Varios estudios dicen que el jamón ibérico de bellota es bueno para la salud, ya que la forma en que se crían los cerdos ibéricos junto con sus condiciones genéticas ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Ya no tienes excusa para no agregar jamón ibérico a tu dieta y disfrutar del mayor tesoro de la gastronomía española.